新鲜芒果,三个
粉明胶,10克
水,半杯
半杯糖。
奶油奶酪,250g,室温软化
鲜奶油,1杯,冷藏
消化饼干,150克
黄油,50g,融化
将明胶溶解在半杯冷水中。
将芒果去皮去核,切成块状放入搅拌机中打成泥。
将芒果泥放入小锅中,加入细砂糖,煮至沸腾。
关火,加入溶化的明胶,搅拌均匀。
将芒果放入容器中,冷藏至芒果开始凝固(约15到20分钟)。
将软化的奶油奶酪放入搅拌机中搅打至蓬松,加入细砂糖继续搅拌至顺滑。
将鲜奶油调至中等硬度,轻轻与奶油奶酪混合。
将消化饼干和融化的黄油放入搅拌机中,搅拌均匀,压在模具底部,冷却30分钟。
将凝固的芒果慕斯放在蛋糕上,冷藏4小时以上。
在芒果慕斯上放上一层奶油奶酪,冷却2小时以上。
冷藏后,用刀切成片,食用前用新鲜芒果丁装饰。
浓郁的味道可以使用成熟的芒果。
如果没有模具弹簧,就用普通的圆形蛋糕盘,周围用纸包好。
将蛋糕完全冷却,直到慕斯凝固。